С развитием цивилизации резко возросла частота заболеваний сердца и сосудов. Чтобы снизить вероятность развития этих болезней следует изменить свои привычки питания.

Хорошие жиры.
Первым шагом в профилактике заболеваний сердца является ограничение потребления жиров, особенно жирного мяса и продуктов с высоким содержанием холестерина. Необходимо уменьшить или полностью исключить из своего рациона: сало, сливочное масло, красное мясо, жирные молочные продукты, майонез, соусы, кондитерские изделия и блюда быстрого приготовления.

Следует потреблять растительные жиры, содержащие поли-и мононенасыщенные жирные кислоты. К первой группе относятся так называемые незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-3. Богатые источники омега-6, включают мягкий маргарин, соевое, подсолнечное и рапсовое масло. Омега-3 в значительных количествах присутствуют в льняном и рапсовом масле, арахисе и грецких орехах. Особую роль в профилактике болезней сердца играют длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, что находятся в морской рыбе. Поэтому рекомендуется потреблять не менее 2-3 порций жирной морской рыбы в неделю.

Мононенасыщенные жиры также понижают уровень холестерина в крови. Их источники включают в себя авокадо, оливковое и рапсовое масло. Следует также помнить, что растительные масла обеспечивают организм таким же количеством калорий, как и животные жиры, что может привести к увеличению веса.

Холестерин.
Многие люди считают, что для снижения уровня холестерина необходимо отказаться от мяса. Это не так. Правильно планируйте свое меню: выбирайте постное мясо, удаляйте видимый жир и кожу, варите пищу или готовьте на пару. Следует также отказаться от продуктов, что являются источниками холестерина, таких как яйца, мясные субпродукты, жирные сорта мяса (сосиски, бекон), масло, жирное молоко.

Сахар.
Сахар не содержит никаких питательных веществ, и является источником «пустых» калорий. Его избыток приводит к увеличению уровня триглицеридов в крови. Поэтому, вы должны заменить его сложными углеводами, которые не влияют на концентрацию холестерина и являются источником клетчатки.

Белки.
Половина белков в вашем рационе должна быть растительного происхождения. Вторая половина должна состоять из рыбы, птицы, постного мяса, нежирных молочных и кисломолочных продуктов.

Алкоголь.
При его потреблении увеличивается концентрация триглицеридов и повышается кровяное давление. Поэтому, лучше всего полностью исключить его из своего рациона. В то же время красное вино богато полифенолами, соединениями, что являются очень мощными антиоксидантами. Поэтому для профилактики болезней сердца рекомендуется употреблять небольшое количество (1 стакан в день) красного вина.

Витамины и минералы.
Дефицит некоторых витаминов повышает риск возникновения болезней сердца. Особенно подчеркивается важность витаминов (С и Е) и бета-каротина, содержащихся в овощах и фруктах. Они препятствуют вредному воздействию свободных радикалов, избыток которых способствует развитию атеросклероза. Кроме того, огромную роль играют витамины группы В. Их богатыми источниками являются мясо и мясные продукты, рыба, крупы и овощи.

Среди полезных минералов стоит обратить внимание на, калий, магний, селен и хром. Недостаток калия приводит к аритмии. Его лучшие источники помидоры, орехи и бобовые. Также дефицит магния может усугубить коронарную недостаточность. Этот элемент присутствует в бобовых, какао, зерновых хлопьях.

Недостаточное количество селена также увеличивает вероятность развития заболеваний сердца. Его источниками являются мясо, зерно, молочные продукты, зародыши пшеницы. Хром играет большую роль в профилактике атеросклероза. Он содержится в зерновых продуктах, мясе, дрожжах.

Помните, что простые изменения в диете могут внести существенный вклад в снижение риска развития болезней сердца. Диета в соответствии с принципами правильного питания является чрезвычайно важной в профилактике и лечении этих заболеваний.