Мы привыкли считать, что различные воспалительные заболевания —  это результат работы бактерий, вирусов и т.д. Но, оказывается, воспаление могут вызывать и продукты!

В действительности, всё, что мы едим, работает на воспаление или против него. Даже многие медики до сих пор считают, что эта идея рождена воспалённым воображением, ведь она идёт вразрез с тем, чему их учили. Как известно, в медицинских вузах студентам говорят о том, что воспаление всегда сопутствует инфекциям или аллергическим и системным заболеваниям. А другие болезни связаны с нарушением обмена веществ, и не зависят от воспалительных реакций. К системным болезням относили ревматоидный артрит, волчанку и иные заболевания, при которых воспалением явно поражаются суставы, а «тайно» — очень многие внутренние органы, сосуды, а нередко и весь организм. Это можно назвать системным воспалением. В последние годы выяснилось, что нечто похожее сопутствует огромному количеству заболеваний, которые всегда считались невоспалительными.

Юрий Васюк, профессор, доктор медицинских наук, проректор Московского государст-венного медико-стоматологического университета, утверждает, что во многих очень больших и серьёзных исследованиях доказана связь иммунного воспаления при многих заболеваниях с атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью сердца. Она проявляется болями в сердце по типу стенокардии и приводит к инфарктам, нарушениям ритма, сердечной недостаточности, внезапной смерти. Это главная причина смертности в наше время, потому что воспаление поражает внутреннюю оболочку сосудов — эндотелий, что увеличивает их способность к спазму и образованию тромбов. Кроме того, при всех этих болезнях в организме увеличено количество высокоспецифического СРБ (С-реактивного белка) и ряда цитокинов. А эти вещества участвуют в воспалительных реакциях. Чем их больше, тем воспаление активнее и тяжелее течение болезни. По уровню этих маркеров воспаления можно прогнозировать течение болезни. Ведь чем он выше, тем раньше погибают больные. Если воспаление удаётся ослабить, это повышает выживае-мость больных. Кроме того, воспаление играет очень существенную роль при ожирении и сахарном диабете 2-го типа, при неинфекционных поражениях печени, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и прочих дегенеративных заболеваниях нервной системы. Даже многие виды рака связаны с таким «тайным» воспалением. И везде оно увеличивает смертность.

Но не все так ужасно. Оказывается, воспаление можно контролировать некоторыми препаратами, даже продуктами и высоким уровнем физической активности. Ведь у людей с малоподвижным образом жизни риск возникновения воспалительных реакций всегда выше. Как оказывается, все продукты можно разделить на провоспалительные  и антивоспалительные. В идеале между ними должен быть баланс. Как же отличить эти продукты? Есть несколько главных факторов, делающих продукты про-  и антивоспали-тельными:

— наличие так называемых эссенциальных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6). Омега-3 много в жирной рыбе, грецких орехах, масле льняного семени, листовой зелени. При этом необходимо знать, что дикий лосось полезен и препятствует развитию воспаления. А вот лосось, выращенный на ферме (именно он у нас обычно продаётся как сёмга), чаще, наоборот, бывает провоспалительным продуктом из-за корма, в котором мало Омега-3 и много Омега-6 жирных кислот. Такой дисбаланс приводит к трагическим последствиям. Например, подсолнечное масло и другие растительные масла (соевое, арахисовое, хлопковое) являются продуктами «про» из-за Омега-6 кислот. Кроме того, мясо и молочные продукты наряду с соей тоже входят в список главных продуктов «про». А вот оливковое масло, миндаль и орехи макадамия — «анти», т.к. в них много олеиновой кислоты, помогающей Омега-3 кислотам делать свою полезную работу.

— наличие антиоксидантов, работающих против воспаления. При этом парадоксом является то, что яблоки, считающиеся очень полезными, воспаление немного усиливают, несмотря на массу антиоксидантов, которые в них содержатся. Почему, спросите вы? Дело в то, что в них много легкоусвояемых сахаров. А их сила мощнее, чем у полезных компонентов яблока. Похожая ситуация и с другими сладкими фруктами. А вот ягоды, несмотря на то, что в них тоже немало сахаров, — в лидерах среди антивоспалительных продуктов. Потому что в них содержатся очень мощные антиоксиданты. И чем темнее и ярче ягода, тем их больше, ведь именно они придают цвет. Самыми полезными являеются тёмно-фиолетовые черника, смородина, слива и ежевика, а также красные ягоды — вишня, малина, клубника, клюква.

— наличие витаминов, микро- и макроэлементов.

— специфические противовоспалительные вещества. Это куркумин, содержащийся в куркуме, компоненты в имбире, розмарине, перце и других специях — они придают им вкус и аромат. Поэтому то их  нужно включать в свой рацион каждый день.)