Поговорим о кобальте и его значении для организма человека. Суточное потребление кобальта с пищей для человека должно быть не менее 0,1-0,2 мг. Если его недостаточно, может проявляться снижение аппетита, малокровие и нарушение функции центральной нервной системы. Избирательно угнетая клетки злокачественных опухолей, кобальт предотвращает их размножение. Дефицит кобальта в организме может вызвать рак крови. Для образования красных кровяных телец и для нормального функционирования поджелудочной железы кобальт также необходим. Кстати, он способен в 2-4 раза усиливать противомикробные свойства пенициллина, это считается его специфическим достоинством.
Говядина, говяжья и особенно телячья печень содержат больше всего кобальта. Много его и в винограде, шпинате, огурцах, клюкве, черной смородине, репчатом луке, яйцах и молоке.

А для эффективного усвоения железа, участвующего в образовании гемоглобина, для созревания эритроцитов, для регулирования процессов снабжения клеток кислородом необходима медь. Она способствует повышению активности инсулина и выведению организмом белков и углеводов. 2 мг меди необходимо взрослому здоровому человеку ежедневно для нормального протекания этих процессов.
В обмене веществ, происходящих в соединительных тканях, медь играет очень важную роль. Ученые института гигиены питания, проведя ряд исследований, сделали вывод: недостаток меди в клетках, которые способствуют развитию костных и хрящевых тканей, значительно снижают активность ферментных систем и замедляют белковый обмен. А это в конечном итоге ведет к ухудшению состояния костных тканей. То есть рост человека прямо связан с содержанием меди в рационе. Эксперименты на животных дали почти такие же результаты.
К источникам меди можно отнести плоды и овощи, горох и орехи, мясо и рыбу, печень и желтки, молоко и хлеб. Даже в 1л родниковой воды содержится 1 мг меди.

Мышьяк важен для регулирования фосфорного обмена организмом. Ученые высказывают предположения, что некоторые формы аллергии являются результатом недостатка мышьяка в организме.
Кроме сахара, мышьяк содержится во всех продуктах животного и растительного происхождения. Содержание его в рационе достаточно для человека.

Ванадий незаменим в повышении защитных функций организма. Он ускоряет движение клеток, которые поглощают болезнетворные микробы и усиливают невосприимчивость к инфекциям.
По данным биохимических исследований ванадий в сочетании с другими минеральными веществами способствует замедлению процесса старения.