До недавнего времени учёные утверждали о том, что тёмный шоколад содержит наибольшее количество антиоксидантов и способен защищать сердце и артерии человека от окислительных процессов. Надо помнить, что в горячем шоколаде содержание антиоксидантов минимальное, т.к. они теряются при тепловой обработке.

Как оказалось, антиоксидантов в тёмном шоколаде больше, чем в красном вине и других продуктах, улучшающих кровообращение. Шоколад богат флаванолами – веществами, благоприятно влияющими на кровеносную систему человека. На ежегодной конференции Европейского общества кардиологов в галереи фиат крома в 2004 году врачи сообщили, что 100 граммов тёмного шоколада улучшает работу сосудов взрослого человека на три часа.

При этом учёные напоминают, что продукты, снижающие окисление клеток,требуют осторожного использования. Например, они негативно сказываются на репродуктивной функции яичников. Поэтому их не стоит есть желающим забеременеть. Но надо помнить о том, что он очень калориен. Поэтому входит в состав военных пайков. Шоколад помогает снять симптомы тревожности и облегчить депрессию, заряжает энергией.

В состав тёмного шоколада входят кофеин и теобромин, стимулирующие умственную деятельность. Но как оказалось, сейчас многие производители шоколада намеренно удаляют из любимого многими лакомства флаванолы, которые придают ему горький привкус. Шоколад делают слаще, добавляя вместо флаванолов жиры и сахара, неблагоприятно влияющие на сердце.

Не забывайте: при покупке этого лакомства необходимо проверить дату окончания хранения и внимательно изучить этикетку - некоторые сорта шоколада нужно хранить в холодильнике, потому что в его состав входит крем.