Молочные продукты, обогащенные ферментами и микроорганизмами, а также все продукты, подвергнувшиеся лактоферментации и содержащие лактобактерии и бифидобактерии, являются полезными и рекомендуются к употреблению в пищу.
Эти, так называемые пробиотические продукты питания, содержащие полезные для здоровья микроорганизмы, улучшающие микрофлору кишечника, обладают следующими свойствами:
1. Повышение питательной ценности (улучшение пищеварения, усвояемости минеральных веществ и витаминов).
2. Переваривание лактозы.
3. Восстановление флоры кишечника (в частности, после приема антибиотиков), ее обогащение.
4. Предупреждение кишечных инфекций, антисептическое действие.
5. Регуляция пассажа по кишечнику.
6. Укрепление иммунной системы.
7. Предупреждение рака.
8. Выведение отходов из организма через почки и печень.
9. Снижение уровня холестерина, предупреждение артериосклероза.
10. Предупреждение остеопороза.
11. Улучшение роста и улучшенная планировка территории микрофлоры.
12. Улучшение общего состояния.