Отечественные биологи подтверждают, что ягоды земляники, малины, ежевики, клубники, винограда, смородины, крыжовника, шиповника являются незаменимыми диетическими продуктами и ценными источниками витаминов.

Рекордсменом, содержащим наибольшее количество витамина С, является шиповник. 100 грамм сырых ягод шиповника содержит от 1100 до 4750 мг витамина С. Второе место занимает черная смородина: в 100 г ягод содержится 100-300 мг витамина С. Богатым источником витамина С могут служить также ягоды облепихи. Содержание витамина С в них колеблется от 80 до 300 мг в 100 г. Ягоды годжи, винограда, ежевики, земляники, клубники, калины, клюквы, крыжовника и красной смородины содержат от 20 до 100 мг витамина С на 100 г продукта.

Шиповник превосходит все ягодные культуры и по содержанию витамина Р. 100 г свежих плодов шиповника содержится 200-1500 мг витамина Р, 2-5 мг каротина, 0,25 мг витамина В1, 0,6 мг витамина В2, 0,8 мг витамина В9, 6-10 мг витамина Е. Отвар из плодов шиповника обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием, он эффективен при авитаминозе, атеросклерозе, холецистите, гепатите.

Облепиха - одна из немногих культур, в ягодах которой накапливается токоферол (витамин Е). Содержащиеся в плодах облепихи оксикумарины снижают свертываемость крови и эффективны в профилактике инфарктов. Масло, содержащееся в плодах облепихи, богато каротином. Каротин в масле находится в растворенном состоянии и придает плодам оранжевый цвет. Облепиховое масло используют для лечения ожогов кожи, долго незаживающих ран, в гинекологической практике.

При простуде и кашле выручит отвар плодов калины с медом. Ее плоды содержат не только большое количество витамина С, но и витамины Р и А, дубильные вещества, соли железа, кальция, марганца, меди. Свежий сок калины с мякотью понижает кровяное давление, усиливает выделение мочи и желчи, способствует профилактике инфаркта миокарда.

Ягоды клюквы богаты микроэлементами (калием, железом, марганцем, молибденом, медью) и органическими кислотами. Клюква содержит от 2 до 4% органических кислот: лимонной, бензойной, хинной. Благодаря естественному консерванту бензойной кислоте, ягоды клюквы не портятся при длительном хранении. Клюква уничтожает микроорганизмы, способствует понижению температуры, ее рекомендуют употреблять при ангине, кашле, ревматизме.

Богаты органическими кислотами и витаминами ягоды крыжовника. Содержание органических кислот в них достигает 3%. Они содержат витамин С, Р, фолиевую кислоту. В ягодах крыжовника содержится также серотонин, способствующий стабилизации артериального давления. Крыжовник рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний почек, мочевого пузыря, укрепления стенок кровеносных сосудов.

Содержание витамина Р в черной смородине достигает 500 мг на 100 г ягод. Особенностью черной смородины является тот факт, что витамин Р, входящий в ее состав, высокоактивен. По своей витаминной ценности ягоды черной смородины приближаются к черноплодной рябине.

Настоящей кладовой витаминов (С, Р, фолиевой кислоты) можно считать малину. Благодаря содержанию кумаринов и органических кислот, малина обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием и незаменима при лечении простудных заболеваний.

Все без исключения ягоды богаты веществами-антиоксидантами, позволяющими выводить свободные радикалы из организма и бороться с негативным воздействием радиации.