Россияне в среднем потребляют 10 граммов соли в день, что в два раза больше рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). ВОЗ рекомендует до 5 г в день для поддержания артериального давления на приемлемом уровне (ниже 140/90 мм ртутного столба) и, следовательно,для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Впрочем, эксперты говорят, что есть "соленое" - не плохо, так как эта приправа является необходимой для нормального функционирования организма. Гидраты соли регулируют жидкость организма, поддерживают рН крови и тем самым способствуют как передаче нервных импульсов, так и мышечной релаксации.

Часто мы забываем о продуктах питания, содержащих "скрытую" соль. На самом деле, около 80 процентов ежедневного потребления соли поступает из переработанных и приготовленных продуктов. Поэтому рекомендуется быть более вдумчивым при составлении потребительской корзины и тщательно анализировать этикетку продукции, чтобы определить в ней количество натрия и общую насыщенность жирами.

Бренд, внешняя упаковка или просто вес и размер - это некоторые из параметров, которые потребители учитывают при выборе продуктов. Но лишь немногие задаются вопросом о пищевом составе и, особенно, о добавках, среди которых есть слово "натрий".

Многие эксперты здравоохранения предупреждают нас об опасности неконтролируемого потребления готовых блюд и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и транс-жирных кислот. В основном они говорят о злоупотреблениях в потреблении жареной, консервированной и слишком калорийной пищи. Чрезмерное потребление соли и калия, характерные для западного мира, наряду с ожирением и малоподвижным образом жизни, постепенно увеличивают заболеваемость и распространенность гипертонии. При этом снижение уровня натрия помогает бороться с проблемой высокого кровяного давления - основного фактора риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире.

Колбасы, хлеб, молочные продукты, их производные и все блюда, приготовленные с избытком соли в нашей диете вносят в это свой вклад. Примерно 70-75 процентов натрия поступает из обработанных продуктов, которые потребляются вне дома. Ошибочно считать, что в ветчине меньше соли, чем в других видах мяса, или в сладких продуктах, таких как печенье, торты и пирожные. К этому списку нужно добавить супы, бульонные кубики, выдержанные сыры и напитки, например, газированная вода.

Безопаснее выбрать свежие продукты по сравнению с обработанными, которые гораздо богаче содержанием соли. Ведь соль часто используется в качестве консерванта. Также следует помнить о важности потребления фруктов и овощей вместо фаст-фуда.

Чтобы контролировать нужное количество соли (1,5 гр. в день - эквивалент наперстка) рекомендуется уменьшать ее потребление постепенно, чтобы к этому привыкнуть. Можно также использовать лимонный сок, перец или другие специи для улучшения вкуса продуктов.

Еще один хороший способ, чтобы привыкнуть к еде с низким содержанием соли, это перестать солить приготовленную еду на тарелке, как вы делали раньше. Специалисты вообще рекомендуют убрать солонку со стола.