Вход в аккаунт

Случайная картинка

продажа алкоголя и смертность  в России

Опрос

Сколько людей ты отрезвил(а)? :

Новое на сайте

Новые комментарии

Пчелиный мед

Пчелиный мед - продукт переработки пчелами нектара медоносных растений или сахаристых веществ, собранных с растений. Используется как высокопитательный пищевой и лечебный продукт. По калорийности он превосходит такие продукты, как пшеничный хлеб в 1,5 раза, говядину средней упитанности в 2,4, коровье молоко в 4,7 раза.

Химический состав меда разный. В него входит более 70 веществ, которые действуют на организм человека по-разному и предопределяют его лечебное действие.
В зависимости от источника медосбора пчелиный мед делят на цветочный и падевый, а от способа добывания - центробежный и сотовый. Он имеет свойство переходить из жидкого состояния в твердое путем кристаллизации. При этом качество его не ухудшается, а наоборот, он лучше сохраняется и транспортируется.

По размерам кристаллов мед может быть мелкозернистой или крупнозернистых. Скорость кристаллизации меда различна и зависит прежде всего от того, из которых растений пчелы собирают нектар. К меду, который быстро кристаллизуются, относятся: рапсовый, подсолнечный; тем, что долго не кристаллизуются, - с белой акации, донника, шалфея и др. Мед, который быстро кристаллизуется, не следует оставлять в гнездах для зимнего корма пчел.

Мед, получаемый на пасеках Украины, отличается по составу и свойствам, что связано и зависит от вида растений, из которых пчелы собирают нектар или падь, силы семьи, породы пчел, от географической зоны, где растут медоносы, климата, времени года и других факторов.

Качество отобранного меда в некоторой степени зависит и от пасечника. Если пчелиные семьи недостаточно обеспечены сотами во время главного медосбора, они не успевают перерабатывать принесенный нектар в мед. Пасечники, чтобы не снижать медосбор, откачивают его незрелым, с повышенным количеством воды. Этот мед имеет низкие вкусовые качества, а при хранении быстро портится.

На качество этого продукта значительно влияет технология откачки, фасовка, купажирование, хранения и т.д.

0
Голосов пока нет
Ваша оценка: Ничего